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den Weg in den freien Verkauf fand. Klingt vielleicht nach außergewöhnlich viel Aufwand für eine Schokolade, aber sie hat es durchaus verdient. Schließlich handelt es sich bei der Ruby um die vierte Schokoladensorte und damit auch die erste neue Sorte seit über 80 Jahren.
Anders als viele denken, ist die rosa Leckerei nicht einfach nur eine gefärbte weiße Schokolade. Nein, tatsächlich wird für die Ruby eine ganz eigene Art von Kakaobohne verwendet und diese schon vor dem Fermentieren verarbeitet, so dass sie ihre rosa Farbe behält, die sonst während des Fermentierens verloren geht.
Die frühe Verarbeitung bedeutet aber auch, dass die Bohnen noch sehr empfindlich sind und daher ein schonendes Verfahren notwendig ist. Dazu kommt auch noch, dass die Bäume, die die Bohnen tragen, nicht weit verbreitet sind und auch noch nicht gezüchtet werden können. All diese Faktoren machen die Ruby zu etwas ganz besonderem, weshalb es hin und wieder auch zu Rohstoffknappheiten kommen kann.
Ist sie also verfügbar, solltest du schnell zugreifen.
Das allerwichtigste zum Schluss: der Geschmack
Der Geschmack von Ruby Schokolade wird von den meisten als süß, mit einer leichten beerenähnlichen Säure beschrieben. Sie eignet sich also hervorragend z.B. als Toppings oder Kuvertüren, die durch die rosarote Farbe natürlich auch zu einem optischen Highlight werden.
Übrigens kommen bei echter Ruby Schokolade weder Farbstoffe, noch künstliche Aromen zum Einsatz. Geschmack und aussehen sind also komplett natürlichen Ursprungs.
Wenn du nun neugierig geworden bist und dich selbst mal von dem Geschmack dieser besonderen Schokolade überzeugen möchtest, schau doch mal bei uns vorbei. Von Ruby Nussbergen bis hin zu rosaroten Tafeln bleiben keine rosa Wünsche offen.
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