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Die Inhalte auf einen Blick
Schokoladiger Mohnkuchen
Wie kann man die Kombination all dieser leckeren Zutaten nicht lieben? Aromatische Schokolade, nussige Mandeln und kräftiger Mohn vereinen sich zu einem großartigen Geschmackserlebnis. Dazu ist der Kuchen unheimlich weich, saftig und auch noch ganz einfach zu machen.
Was ist eigentlich Mohn?
Jeder kennt die wunderschönen roten Blüten des Mohns, die im Sommer so wundervoll leuchtend blühen. Die Samen die nach der Blüte in den Kapseln der Pflanze heranwachsen, sind die leckeren kleinen blauschwarzen Mohnkörner die wir so gerne verspeisen. Bereits seit 6000 Jahren ist der Mohn eine begehrte Zutat für die verschiedensten Arten von Gebäcken. Heutzutage stammt der Mohn meist aus wärmeren Ländern wie der Türkei, Griechenland oder auch Nordindien. Mit seinem angenehm nussigen Aroma harmoniert der Mohn geschmacklich perfekt mit unserer Nussschokolade.
Zartbitterschokolade trifft knackige Mandeln
Warum Du zum Backen unbedingt unsere KERNschmelze Tafeln verwenden solltest? Ganz einfach! Qualität kannst Du schmecken. Und wenn zu einem besonderen Anlass schon einmal ein Kuchen gebacken wird, dann sollte dieser doch unheimlich lecker werden.
Unsere KERNschmelze Tafel Dunkle Schokolade Mandel besitzt einen Kakaoanteil von 70,5%. Sie wird in liebevoller Handarbeit in unserer kleinen Chocolaterie angefertigt und kommt vollständig ohne Palmöl aus. Wie alle KERNschmelze Tafeln, besteht auch die Dunkle KERNschmelze Mandel aus feinster belgischer Schokolade. Die belgische Schokolade erhält ihren unvergleichlichen Geschmack sowie ihre Cremigkeit, durch die sorgfältige Auswahl und Weiterverarbeitung der Kakaobohnen. Dunkle Schokolade besitzt einen höheren Kakaoanteil als Vollmilch- oder weiße Schokolade und zeichnet sich durch ihren leicht herben Geschmack aus. Aus diesem Grund harmonieren die von Natur aus süßlichen Mandeln hervorragend mit der zartschmelzenden dunklen Schokolade.
Die Mandeln die wir für unsere Schokoladentafeln verwenden, kommen aus Spanien. Dort werden die Mandeln nicht in Massenproduktion, sondern nach traditionellen Anbaumethoden angebaut. Dies ist unter anderem der Grund für den einzigartigen Geschmack und die außerordentliche Qualität der Mandeln.
Bevor die Mandeln unsere Schokolade zieren, werden sie blanchiert und geröstet. Das Blanchieren ist eine kurzzeitige thermische Behandlung von Lebensmitteln in kochendem Wasser. Bei den Mandeln dient dieser Vorgang der Entfernung der braunen Haut vom Kern. Ohne die leicht bittere Haut, kommt der von Natur aus süßliche Geschmack der Mandel noch besser zur Geltung. Durch unser schonendes Röstverfahren in Nussöl, entfalten die Mandeln ihr einmaliges Aroma.
Mohnkuchen mit Dunkler KERNschmelze Mandel zubereiten
Beginne damit die Mandeln fein zu mahlen. Dies funktioniert am besten mithilfe einer Küchenmaschine. Du kannst natürlich auch von vorn herein gemahlene Mandeln im Supermarkt besorgen, wenn Du dort fündig wirst. Nimm anschließend den Mohn zu Hand und zerkleinere diesen ebenfalls. Genauso machst Du es als nächstes auch mit unserer Dunklen KERNschmelze Mandel. Vermenge nun alle gemahlenen Zutaten miteinander und mahle diese erneut.
Trenne anschließend die Eier und schlage das Eiweiß auf. Stelle den Eischnee zunächst beiseite. Lasse nun die Butter etwas weich werden und verrühre sie dann mit dem Puderzucker, der Vanille, der Zitronenschale und dem Orangenlikör. Rühre anschließend die Eigelbe zur Puderzucker-Buttermasse und vermenge danach auch die gemahlenen Zutaten (Mandeln, Mohn und Nussschokolade) mit der Eigelb-Puderzuckermasse.
Hebe zuletzt auch den Eischnee unter den Teig. Nimm eine Springform mit 26 cm Durchmesser zur Hand und fette diese ein. Fülle anschließend den gesamten Teig ein und streiche ihn glatt. Damit der Kuchen gleichmäßig aufbackt und später nicht in der Mitte einfällt, legst Du nun am besten ein nasses Küchentuch um die Springform.
Schiebe den Kuchen nun in den kalten Ofen und backe ihn bei 160°C etwa 70 Minuten. Decke ihn ggf. nach 25-30 Minuten mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, kannst Du ihn aus der Form lösen und genießen.
Mohnkuchen mit Dunkler KERNschmelze
Zutaten
(Für eine Springform, 26 cm Durchmesser)
- 100 g Mandeln
- 200 g Mohn
- 50 g Dunkle KERNschmelze Mandel
- 6 Eier
- 300 g Puderzucker
- 250 g weiche Butter
- 1 EL Vanillepaste
- 2 EL Orangenlikör
- Schale einer Biozitrone
Zubereitung
- Mahle die Mandeln und stelle sie zunächst beiseite.
- Verfahre mit dem Mohn ebenso.
- Mahle die Nussschokolade am besten mithilfe einer Küchenmaschine fein und stelle diese ebenfalls beiseite.
- Vermenge die drei gemahlenen zutaten und mahle sie erneut miteinander.
- Trenne die Eier, schlage das Eiweiß zu Eischnee auf und stelle diesen beiseite.
- Rühre den Puderzucker und die weiche Butter mit der Vanille, der Zitronenschale und dem Orangenlikör cremig.
- Rühre die Eigelbe zur Puderzucker-Buttermasse.
- Vermenge auch die gemahlenen Mandeln, Mohn und Nussschokolade mit der Eigelb-Puderzuckermasse.
- Hebe den Eischnee vorsichtig unter.
- Fette eine Springform ein und mehliere diese aus.
- Fülle den gesamten Teig ein und streiche ihn glatt.
- Lege ein nasses Küchentuch um die Springform, damit der Kuchen gleichmäßiger aufbackt.
- Schiebe den Kuchen mittig in den kalten Ofen und backe ihn bei 160°C für ca. 70 Minuten. Decke den Kuchen ggf. nach etwa 25 – 30 min mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird.
- Lasse den fertigen Kuchen auf einem Kuchenblech auskühlen und löse ihn dann vorsichtig aus der Springform.
Du hast nun auch Lust bekommen auf einen schokoladigen Mohnkuchen mit Mandeln?
Hier bekommst Du die KERNschmelze Tafeln Dunkle Schokolade Mandel!
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